Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
300 g Pandanrijst*
300 g peultjes, afgehaald
5 el plantaardige olie
3 el sojasaus
2 tl vissaus
1 ei
1 struik paksoi, fijngesneden
Molen peper sinaasappel citroen knoflook*
2 knoflooktenen, fijngehakt
ca. 400 g cocktailgarnalen
* Ingrediënten gemarkeerd met een * zijn verkrijgbaar als
Fair Trade Original-product
Kook de rijst volgens de eenvoudige bereidingswijze op de
verpakking. Stoom de peultjes in een vergiet boven de pan met rijst
beetgaar. Verhit 2 eetlepels olie in een wok. Voeg de gekookte
rijst, sojasaus, vissaus, ei en als laatste de paksoi toe en bak
nog enkele minuten. Breng op smaak met de peper uit de molen.
Verhit intussen de overige olie in een pan en roerbak de knoflook
en de garnalen kort. Vul een kommetje met de gebakken rijst, keer
om op een bord. Herhaal dit drie keer voor de
overige borden.
Serveer met de knoflookgarnalen en de gestoomde
peultjes.