Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Ingrediënten:
1 pak Tibetaanse noedels*
1 kleine broccoli, in roosjes
1 prei, in reepjes gesneden
2-3 stengels bleekselderij, in reepjes
2-3 el Piri piri olie*
75 ml Ketjap Manis *
2 tenen knoflook, fijngehakt
250 g champignons, in vieren
50 g Cashewnoten*, grof gehakt
2 el vers korianderblad, grof gehakt
1 fles Chardonnay*
Ingrediënten gemarkeerd met een * zijn verkrijgbaar als
Fair Trade Original-product
Bereidingswijze:
Bereid hierin de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking. Giet de noedels af, spoel ze na met koud water en laat
ze uitlekken. Kook de broccoliroosjes in 5 minuten beetgaar. Leg de
gesneden prei en de bleekselderij in een vergiet en giet de
broccoliroosjes hier overheen af. Maak een marinade van de piri
piri olie, de ketjap manis en de knoflook. Meng de prei, de
bleekselderij, de broccoliroosjes en de champignons er goed
doorheen. Verhit een wok, voeg de gemarineerde groenten toe en
roerbak enkele minuten. Voeg de noedels toe en roerbak ze kort mee.
Verdeel het gerecht over 4 borden/kommen en garneer met de gehakte
cashewnoten en de verse koriander.
Wijntip:
Chardonnay, Zuid-Afrika. Fair Trade Original