Voor 12 loempia's
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Ingredienten:
12 loempiavelletjes voor stomen (15 x 15 cm)
50 g Tibetaanse noedels*
1 wortel, in reepjes gesneden
stukje prei, in reepjes gesneden
50 g taugé, gewassen
½ rode peper, fijngehakt
2 el vers korianderblad, fijngehakt
3 tl vissaus
Sweet Chilisaus*
Ingrediënten gemarkeerd met een * zijn verkrijgbaar als
Fair Trade Original-product
Bereidingswijze:
Ontdooi het loempiadeeg. Kook de noedels volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Giet af en spoel na met koud water. Breng in een
pannetje water aan de kook en voeg eerst de wortel en 5 minuten
later de prei toe. Kook dit 3 minuten tot beide groenten beetgaar
zijn. Leg de taugé in een vergiet en giet de wortel en prei erboven
af. Dep noedels en groenten droog met keukenpapier. Meng ze met de
gehakte rode peper en het korianderblad. Breng op smaak met de
vissaus. Leg een loempiavelletje op een snijplank en leg in het
midden een reep van het noedel-groentenmengsel. Vouw het deeg,
volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot een mooie kleine
loempia en druk met vochtig keukenpapier het laatste puntje deeg
tegen de loempia, zodat deze blijft plakken. Maak op deze manier
twaalf loempia's. Breng in een pan een laagje water aan de kook en
zet het stoommandje erin. Leg per keer 2-3 loempia's in het
stoommandje en stoom ze in enkele minuten gaar. Serveer met de
chilisaus.
Wijntip:
Sauvignon Blanc, biologisch, Zuid-Afrika. Fair Trade
Original