Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Ingrediënten:
- 25 ml sojasaus
- 50 ml Sinaasappelsap*
- 1 rode peper, zaden verwijderd, rest fijngehakt
- 2 knoflooktenen, fijngehakt
- 4 zalmfilets (ca. 120 g per stuk)
- 3 el plantaardige olie
- 2 zakken (à 400 g) Japanse wokgroenten
- 250 g Noedels*
- 2 el verse koriander, grof gehakt
Ingrediënten gemarkeerd met een * zijn verkrijgbaar als Fair
Trade Original-product
Bereidingswijze:
Maak een marinade van
sojasaus, sinaasappelsap, rode peper en knoflook en marineer hierin
de zalmmoten circa 10 minuten. Breng in een pan een ruime
hoeveelheid water aan de kook voor de noedels. Verhit intussen 2
eetlepels olie in een wok en roerbak de wokgroenten 5 tot 6
minuten. Verhit tegelijkertijd een grillpan en neem de zalmmoten
uit de marinade. Voeg de rest van de marinade bij de groenten in de
wok. Bestrijk de zalmmoten met de overige olie en bak circa 2
minuten per kant in de grillpan. Kook de noedels volgens de
bereidingswijze op de
verpakking.
Serveer de noedels met de gewokte groenten en gemarineerde zalm.
Garneer met verse koriander. Zet extra sojasaus op tafel.