Fairtrade Certificering
Wanneer de boeren
die de pepers, suiker en sojabonen leveren voor de Aziatische
kooklijn Fairtrade gecertificeerd zijn, komen de producten in
aanmerking voor het Max Havelaar keurmerk en worden ze interessant
voor een nog veel bredere doelgroep. Uiteindelijk moet dit leiden
tot een forse uitbreiding van het aantal boeren dat deze
ingrediënten onder fairtrade voorwaarden kan leveren.
Om in aanmerking te komen voor Fairtrade certificering, moeten de
boerenorganisaties een aantal zaken op orde hebben. Zo moet er een
heldere en waterdichte administratie opgezet worden met een goede
traceerbaarheid van de producten, en een milieuplan dat aan strenge
eisen voldoet. Ook moeten de boeren kunnen aangeven aan welke
sociaal-economische projecten ze, in onderling overleg, de
ontwikkelingspremie gaan besteden. Om hieraan te werken, volgen de
boeren diverse trainingen en worden zij begeleid door een
consultant.
De boeren ontvangen van Fair Trade Original al bij introductie van
de nieuwe kooklijn een eerlijke prijs voor de ingrediënten en een
ontwikkelingspremie, ook in de periode dat zij nog niet Fairtrade
gecertificeerd zijn. Op deze manier kunnen zij hun
startinvesteringen terugverdienen en zien zij op korte termijn
resultaat van hun inspanningen. Daarna kunnen zij de premie
gebruiken om hun bedrijfsvoering en eigen organisatie te
verbeteren. Zo krijgen zij meer grip op hun productie en hun
bestaan als boerenondernemer.