Een correcte uitvoering van de te produceren volumes,
rentabiliteit, kwaliteitsbewaking en ontwikkeling van de
medewerkers zijn belangrijke drijfveren voor Khoisan
Trading. 70% van de productie is voor de lokale markt (waarvan
een aanzienlijk deel voor Cape Herb & Spices); 20% wordt via
Turqule Trading verkocht aan Fair Trade Original en 10% is voor
overige export. 2009 was voor de organisatie een moeilijk
jaar. Het bedrijf heeft te kampen met stijgende kosten en een
dalende afzet. Daarom zijn de prijzen verhoogd en probeert men de
productiviteit te verbeteren.
Werknemers
Bij Khoisan Trading werken 13 vaste krachten en 10 oproepkrachten.
De mannen doen vooral het zware fysieke werk, zoals het oogsten van
het zout. De vrouwen mengen en verpakken het zout. Het laagst
betaalde uurloon, voor ongeschoolde arbeiders, is bijna het dubbele
van het minimumloon. Het hoogst betaalde loon is het vijfvoudige.
Khoisan Trading traint een aantal mensen tot opzichter, een
verantwoordelijkheid die tot een hoger uursalaris leidt. Er is een
kantine en werknemers hebben recht op drie weken vakantie. Vrouwen
kunnen een beroep doen op zwangerschapsverlof en kunnen daarna
gegarandeerd terugkomen. Een gekozen afvaardiging van de
medewerkers praat wekelijks mee over de korte termijn
doelstellingen.